הדגן הקטן בעולם מוכיח לנו שהגודל לא קובע: עם יותר ברזל וסידן מכל דגן אחר, היתרונות הבריאותיים של הטף הם לא פחות ממדהימים.

משמעות המילה "טף" באמהרית היא "אבוד", וזה שם הגיוני מאוד משום שבאתיופיה נעשה בדגן הזה שימוש רב וגרגריו בדרך כלל היו מתפזרים והולכים לאיבוד ברחבי בתים רבים. אך למרות שמו, הטף דווקא מוכיח לנו שלא הכל אבוד - לפחות לא בנושאים שקשורים לבריאות שלנו. קמח הטף עשיר בברזל ובסידן יותר מכל דגן אחר, מכיל חומצות אמינו, מינרלים חיוניים וחומצות שומן אומגה 3. אחרי שמכירים את היתרונות החשובים שיש לקמח הטף, רוצים לשלב אותו בתפריט הקבוע וליהנות מהאוצר הבריאותי הזה.